シャキシャキピクルス
野菜（副菜）今回はたっぷり野菜を使った常備菜の定番、簡単に作れるピクルスのレシピです。食感がしっかりと残ったピクルスは、噛む回数も自然と増やすことができ満足感が得られます。お酢には血圧を下げたり、内臓脂肪を減らす効果もありダイエットの強い味方です。サッパリとした味付けの為、トレーニングなど運動後にも食べやすく間食にもオススメです。旬の野菜を取り入れることで、様々なピクルスを楽しめます。長期保存も可能で、あと1品！というときにもとても便利なメニューです★
材料4
所要目安時間：10分（漬ける時間は含まない）
| パプリカ（赤） | 1個 |
|---|---|
| パプリカ（黃） | 1個 |
| 胡瓜 | 1本 |
| 新玉ねぎ | 1/4個 |
| 【A】お酢 | 300ml |
| 【A】水 | 100ml |
| 【A】塩 | 小さじ1 |
| 【A】唐辛子輪切り | 5〜10個 |
| 【A】クミンパウダー | 適量 |
| 【A】すりおろし生姜 | 20g |
| 【A】ブラックペッパー（ホール） | 適量 |
- 栄養価 1人分
- エネルギー
- 41kcal
- 糖質
- 6g
- たんぱく質
- 0.9g
- 脂質
- 0.1g
- 食塩相当量
- 1.5g
作り方
-
1
【下準備】 ・パプリカは縦に1/2カットし、ヘタとワタそして種をとる。 ・玉ねぎは根と頭を切り落とし、皮を剥いておく。 ・胡瓜はヘタを切って、1cm間隔で皮を剥いておく。
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2
【A】を全て鍋に入れ、加熱する。
-
3
調味液を加熱している間に野菜を切る。 パプリカは横幅1cmで縦に切る。 玉ねぎはくし型、胡瓜は1cm幅の輪切りにする。
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4
【A】が沸騰したら火を止め、粗熱をとる。
-
5
容器に野菜を詰め込み、粗熱をとった【A】を加えて1〜2日程漬け込んで完成。
Tips
・瓶の代わりにタッパーでも問題ありません！
・パプリカやピーマンは横にカットすると、苦味が緩和されます。
・酸っぱいピクルスが好きな方は、水を入れず400ml全てお酢で作ることをオススメ致します。
・人参や大根で調理する場合は下茹でを行いましょう。