サバの柚子胡椒炒め

魚介類

糖質コントロール中に大活躍の、良質な脂質豊富な「サバ」がメインの料理をご紹介します。シャキシャキ食感のもやしと、風味豊かな香味野菜である長ネギとニラもたっぷり加え、満足度を高めています。良質な脂質、たんぱく質、食物繊維がバランスよく摂れるダイエット中にオススメの1品です。ニラに含まれる「ビタミンE」とサバに豊富な「ナイアシン」が合わさることで、血流が良くなります。美肌効果だけでなく、冷え性改善、疲労回復の効果も期待できます。サバは水煮缶を使い、野菜も火が通りやすい食材がメインなので加熱時間も短く調理できます。

サバの柚子胡椒炒め
栄養価1人分
エネルギー
170kcal
糖質
1.9g
たんぱく質
15.7g
脂質
9.4g
食塩相当量
1.3g

材料(3人分)

サバの水煮缶 1缶
長ネギ 60g
ニラ 100g
もやし 1袋
ごま油 大さじ1/2
鶏ガラ 大さじ1/2
醤油 小さじ1
柚子胡椒 小さじ1

所要目安時間:8分

作り方

1

もやしは袋から出しさっと水で洗っておく。

もやしは袋から出しさっと水で洗っておく。

2

長ネギを斜め切り、ニラは4~5cmに切る。

長ネギを斜め切り、ニラは4~5cmに切る。

3

フライパンにごま油を入れ、温まったらもやしを先に炒めニラとネギを加える。

フライパンにごま油を入れ、温まったらもやしを先に炒めニラとネギを加える。

4

3にサバの水煮缶を汁ごと加える。

3にサバの水煮缶を汁ごと加える。

5

鶏ガラ・醤油を加え、サバの水煮缶の汁に溶かすように柚子胡椒を混ぜ入れ完成。

鶏ガラ・醤油を加え、サバの水煮缶の汁に溶かすように柚子胡椒を混ぜ入れ完成。

Tips

・もやしの食感を残すため短時間で調理がポイント!
・ニラは最後に加えてさっと火を通す程度で栄養損失を抑えましょう!

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