メカジキの白ワイン蒸し

作り方

• 1

  【下準備】長ネギは青い葉の部分を切り落とし、しいたけとぶなしめじは石づきを切り落とす。

  
• 2

  長ネギを斜め切りにする。ニラを4cmほどに切る。しいたけを食べやすい大きさに薄切りにする。しめじを食べやすい大きさに手で割く。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ、メカジキを両面に焼きめがつくぐらい焼く。

  
• 4

  メカジキに焼きめがついたら、フライパンにしめじとしいたけを入れ、しんなりしてきたらニラ、ネギを加えてさっと炒める。

  
• 5

  白ワインをまわしいれ、蓋をし中火で5分ほど蒸して完成。